Кулинарный форум www.VKUS.by

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:39

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:41

Если у вас нет кондитерского мешка
При отсутствии мешка и металлических трубочек применяют бумажные конусообразные трубочки, называемые корнетиками.

Корнетики делают из кальки, пергаментной или другой плотной (но не толстой) бумаги следующим способом. Вырезают треугольник. Свертывают его в трубочку. Концы листа в широкой части корнетика слегка загибают внутрь, что скрепляет корнетик и придает ему прочность. Кончик корнетика можно срезать прямо,
косо, клинообразно или в виде зубчиков, в зависимости от формы среза получатся различные рисунки из крема. Корнетик ложкой или лопаточкой наполняют кремом до 3/4 объема; затем верхние концы бумаги загибают внутрь, при этом они образуют
как бы крышку корнетика, прикрывающую его содержимое. Взяв корнетик со стороны крышки правой рукой, слегка надавливают пальцами на верхнюю часть его и кремом, выходящим из узкого конца корнетика, наносят украшение на изделие; чтобы рука не дрожала, под кисть правой руки можно подставить для устойчивости левую руку.

Разнообразие рисунков обеспечивается зигзагообразными и волнообразными движениями корнетика, изменением силы давления правой руки на корнетик,
а также изменением угла наклона его по отношению к изделию.

Для нанесения мелких узоров, надписей и точек узкий конец корнетика следует держать близко к изделию, а для нанесения длинных ровных рисунков корнетик держат высоко.

Покрытие поверхности торта кремом.

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:44

Насадки

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:46

Насадки

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:49

Декорируем бортик. Плетенка.

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:51

Пинетки

**taniasan** » 11 ноя 2009, 18:53

"Анютины глазки"

**Albina** » 02 дек 2009, 18:05

какая красотища!!! а как сделать такой крем для торта?

**taniasan** » 03 дек 2009, 23:32

**taniasan** » 04 дек 2009, 19:57

Хризантемы

**Albina** » 30 дек 2009, 14:40

**Alisiya** » 31 дек 2009, 16:02

я как-то видела в магазине торт-ежик с длинными иголочками. Их как делать знаете?

**taniasan** » 01 янв 2010, 20:55

**taniasan** » 01 янв 2010, 21:02

**Albina** » 03 янв 2010, 20:34

taniasan, спасибо огромное, обязательно попробую.

Кулинарный форум www.VKUS.by

Учимся украшать кремом и складывать тортики(примеры)

Учимся украшать кремом и складывать тортики(примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Re: Учимся украшать кремом (примеры)

Кто сейчас на конференции